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屏東縣府客務處推廣客家米食 竹田粄條料理[甫德客家餐廳] 屏東好粄漾2018粄條文化節

2018-10-05 記者 吳富正 點閱率:1266

             

【生活情報*竹田e報-記者吳富正、湯玉婷/2018.10.05.屏東.竹田報導】

 屏東縣政府客家事務處陳麗萍處長為提升屏東客家米食邁向國際,讓客家美食風靡全球,8月中便開始招募屏東地區具有潛力的粄食業者,由專家學者組成輔導小組,透過餐飲技術、店家經營及產品包裝方面之輔導,推廣地方客家特色產業發展。其中,竹田鄉「甫德客家餐廳」目前經營者是第三代的劉德山劉德明,傳承長輩累積的手藝,至今已有五十多年的歷史。 

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 甫德客家餐廳的開設,與兩岸大時代的動盪有密切關係,創辦人張碧妹原住在大陸廣東省揭陽縣,1949年帶著二子一女來到台灣,原在西勢當佃農,後來在家中經營粄條店,生意興隆。第二代劉道甫傳承母親技藝,擴大經營,煮製客家風味熱炒、婚喪喜慶宴席餐點與外燴等。[甫德客家菜]不因歲月的衝擊而有所變淡,反而愈陳愈香,將客家料理中最獨特的炒、燜、燉等技巧發揮得淋漓盡致,讓老饕們每每走進餐館,都能享受道地的客家料理。

■甫德客家餐廳:屏東縣竹田鄉龍南路48號(08)779-4880


 客務處陳麗萍處長為鼓勵年輕人回鄉創業,更提出「慢食、慢活、慢遊的概念」,建議將料理結合地方慶典及竹田特產的檸檬與醬油,宣傳在地飲食文化。也期盼能透過粄條節的的系列活動達到整合行銷的效益,提升屏東在地產業市場競爭力。
2018屏東粄條文化節https://www.itop.com.tw/2018pt-ricenoodle/

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屏東縣政府客家事務處http://www.pthg.gov.tw/planhab
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【竹田e報】

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