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2018台灣屏東可可豆風味品評競賽9/15大仁科大開幕

2018-09-15 記者 吳富正 點閱率:589

             

【生活情報*屏東e報-記者吳富正、湯玉婷/2018.09.15.屏東報導】

 屏東縣政府客家事務處為提升屏東可可豆品質與風味,首次舉辦「2018屏東可可豆風味品評競賽」,邀請來自日本、韓國、菲律賓、馬來西亞及國內專家學者為31隊參賽可可豆品評嚴選。9/15在大仁科技大學米其林大樓1樓舉辦開幕


 此次國內首次舉辦「可可豆」風味品評競賽,競賽品質規範及評分標準都以我國CNS與國際ISO組織標準可可豆規範為核心,屏東縣府邀請國內外可可產業專家學者擔任評審,包括日本的巧克力大師土屋公二、國際巧克力裁判Kanako Satsutani、菲律賓可可產業協會的主席Valente D. Turtur (Chairperson of Philippine Cacao Industry Council),及國內巧克力業界的大師李宙禧、周耀君、蔡佳峰、張原賓等為參賽的可可豆品評嚴選。


 客務處陳麗萍處長表示,此次競賽於9/1至9/10進行網路報名,9/10、9/11進行現場收件,於收件時進行第一關水份檢測及第二關農藥殘留抽檢,共31件可可豆作品參賽。


 「2018台灣屏東可可豆風味品評競賽」9/15至9/17進行初賽,評比項目包含可可豆大小等級、可可豆外觀品質、可可豆發酵等級及可可豆香氣風味品評,


 初賽前20名將於9/18至9/20以無添加物的相同製程進行Bean To Bar統一製作,並於9/21以統一製作之20件巧克力作品進行決賽品評。此次競賽將評定出金獎、銀獎、銅獎及屏東特殊風味獎等獎項,期能讓海內外消費者更加了解來自台灣屏東的可可浪漫風味。
台灣屏東可可豆風味品評競賽https://cacaochocolate.tw/
承辦單位:屏東縣內埔鄉文化促進協會
活動聯絡:0918-107566 黃琬倫總幹事

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屏東縣政府客家事務處http://www.pthg.gov.tw/planhab
屏東縣政府客家事務處FBhttps://www.facebook.com/PTHAKKA01/

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【屏東e報】

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