首頁 > 新聞 > 藝術人文/校際競賽 > 國立高雄餐旅大學 > 內文

國立高雄餐旅大學、高餐大附中2022.12/10產學鏈結共創甲仙梅業再生@生活情報*高雄e報

2022-12-12 記者 吳富正 點閱率:96

             

【生活情報*高雄e報-記者吳富正、湯佳寧/2022.12.10.高雄報導】

 【國立高雄餐旅大學】中餐廚藝系執行教育部「111年度高教深耕計畫」,帶領【高餐大附中】餐飲管理科學生,共同推廣甲仙在地食材-梅子,使用梅子研發創意料理並達成美食推廣之目的。12/10在小林村社區活動中心與高雄市甲仙區小林社區發展協會共同辦理「USR HUB-產學鏈結共創甲仙梅業再生價值-成果發表會」,其中[甜梅舒肥雞捲、酸甜梅餡太陽餅、梅香芋頭糕、香甜梅酒燉牛肉、梅醋氣泡飲]等多道特色菜餚深受現場民眾喜愛。

 高雄市甲仙區小林社區發展協會代理理事長潘原明提及,近年來,特色美食已成為部落推廣觀光的重要利器,小林社區感謝有機會與【高餐大】合作,結合更多五里埔在地食材與大武壠族群美食特色,一起併發更多創意與發想,賦予料理不同的風貌與內涵。

 計畫主持人【國立高雄餐旅大學】中餐廚藝系李怡君教授表示,甲仙地區梅產業,原先外銷市場興盛,二十多年前被中國大陸低價梅子快速鯨吞。在外銷不振、內銷疲軟的情況底下,台灣青梅產銷面臨嚴重結構性失衡,各地梅農幾乎無以為生,經營數十年的廣大梅園日漸荒蕪。【高餐大】為協助梅農生計及善待這片共同成長的土地,活動結合甲仙地區梅子,創意研發多道美味料理,期望藉由梅子創意入菜,行銷在地美食及地方特色。利用教育部高教深耕計畫補助,透過【高餐大】專業師資的菜餚研發,並結合中餐廚藝系宴會料理課程,研發出許多好吃的梅子料理,希望國內民眾能透過這場發表會,更加了解高雄在地的好食材,也讓大學部中餐廚藝系帶領高中部的學生共同體會產地到餐桌,在地食材運用的美妙之處。

國立高雄餐旅大學-中餐廚藝系https://cca.nkuht.edu.tw/

國立高雄餐旅大學 中餐廚藝系FBhttps://www.facebook.com/cca9420

 

 

國立高雄餐旅大學、高餐大附中2022.12/10產學鏈結共創甲仙梅業再生

【生活情報-高雄e報】http://blog.news-007.com/ks/news_ii.html?nID=7178202103221419486s8W

回上一頁

影音專區 Video

+MORE