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屏東內埔賴錫賢鑽研可可產業 打造[牛角灣巧克力咖啡農園]

2017-10-04 記者 吳富正 點閱率:800

             

【生活情報*客家e報-記者吳富正、蔡佳芬/2017.10.04.屏東報導】

 內埔鄉民賴錫賢10年前從可可鼻祖邱銘松那裏學來種植技術,並取得可可樹苗,先種在8分多地檳榔樹下,可可樹需遮蔭,檳榔就是最好的遮蔭物,最符合農民需求,兩種作用都可收成,因為試種成功,另外1公頃半的土地也全種了可可,現在等待收成,可可品種很多,但台灣主要有三大品系適合台灣生長。


 屏東縣政府客務處陳麗萍處長表示,市售巧克力的原料來自可可樹,產區在非洲迦納一帶的可可樹,很早已被引進台灣種植,但製作巧克力粉的技術卻不夠成熟, 10年前屏東內埔、萬巒一群果農不但栽種成功,而且製成巧克力,雖然數量不多,但已深獲消費者青睞。可可豆原本仰賴國外進口,現在國人種的可可量產後,除取代國外進口的可可,還有無限商機,將是可以取代檳榔樹的另一種「綠金」,變成屏東新產業。


 賴錫賢表示,種可可雖不難,重點是怎麼將可可豆製成巧克力,從豆子收成、發酵、曬乾到研磨及巧克力成型一貫作業,生巧克力口感略苦澀,不加糖才養生,品質不輸市售巧克力,可以媲美國際水準。賴錫賢專心於巧克力製作的研發,在內埔鄉打造巧克力專門店「牛角灣巧克力咖啡農園」,歡迎有興趣的民眾來品嚐。


【牛角灣巧克力咖啡農園】賴錫賢0912-014568

屏東縣內埔鄉老埤村通安路108-1號

牛角灣巧克力咖啡農園FBhttps://www.facebook.com/ccfoco

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屏東內埔賴錫賢鑽研可可產業 打造[牛角灣巧克力咖啡農園]

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201710021708261BZZ

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