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經濟部商業司東部美食輕旅行 提升「臺灣美食網」店家商機 訪卡滋爾,東粄香,臺東大車輪

2018-12-10 記者 吳富正 點閱率:92

             

【生活情報*經濟e報-記者吳富正、湯佳寧/2018.12.10.台東報導】

 經濟部商業司為提升臺灣美食整體餐飲產業發展競爭力,大力推動「餐飲 科技應用推動計畫」,以協助業者佈局新市場商機。還特別 精選「臺灣美食網」店家,搭配城市沿線文化特色景點;透過「饗美食 輕旅行」安排媒體、網紅、部落客到店體驗,感受城市風貌,串起餐飲文化深度之旅,期能藉此創造話題,觸發民眾到店消費意願。


 臺東是一片擁有美麗山海與豐富文化的土地,本次輕旅行走訪臺東、感受臺東的濃濃海味。舊名「麻荖漏」的成功鎮,是臺東第一大鎮,擁有東海岸最大的漁港,成功漁港面臨太平洋,因同時有親潮、黑潮經過,因此水產資源相當豐富。主要的魚類以旗魚、鬼頭刀、鰹魚等為大宗。鏢旗魚為當地一種非常特殊的漁獵文化,展現出討海人堅韌的生命力。

 透過當地文史達人的領路,大家漫遊成功海港小城,走入成功漁港,實際感受漁船入港卸貨拍賣景象。只見旗魚、鬼頭刀、鯊魚、翻車魚…排滿一地待價而沽,漁會拍賣官與承銷人出價喊價你來我往,以眼神與暗語完成交易,也有一旁魚工動作俐落處理魚貨、現撈魚鮮在最短的時間內將變成食材,準備滿足各地饕客味蕾,忙碌而熱鬧情景令人大開眼界。再往旁邊的海洋環境教室參觀,透過豐富的展品與解說,可讓遊客進一步瞭解成功獨特的漁業文化與臺東周邊珍貴的海洋生態。 


 滷肉飯是臺灣的國民小吃,然而加入魚干的滷肉飯,可能吃過的人就不多了。成功鎮上的「卡滋爾」以新鮮鬼頭刀入菜,研發各式特色平民料理。店主陳于玲表示,父親過世,她與姊姊陳麗娟為了幫助媽媽走出喪夫之痛,以父親日本名字「卡爾(KATZER)」為店名,讓家中祖傳四代的魚干魚醬美味可以繼續傳承。有蚵仔煎、魚羹、魚排、水餃等鬼頭刀小吃。其中魚干滷肉飯,將鮮而不腥的鬼頭刀魚肉,與滷肉一起燉煮後竟毫不違和,好吃得令人驚艷,推出後立刻大受歡迎,成為店內招牌料理。值得一提的是這兒還有隱藏版的小水母入餐,季節限定,運氣好才吃得到。

FBhttps://www.facebook.com/卡滋爾-1501776893473531/

臺東縣成功鎮大同路115號(089)852-257

 


 「東粄香傳統米食坊」是成功鎮上客家美食名店,是一家超過70年的老字號。第三代劉俊良接手經營,跟隨父母遵循古法製作出各式粄粿、客家麻糬、肉粽等傳統客家風味,結合臺東在地食材,吃得出用心的好滋味。其中碗粿(水粄),以在來米磨漿用傳統陶碗炊蒸,淋上自家調製的蒜頭油膏後,用桂竹竹籤切開一塊一入口,香Q彈牙,口感介於米苔目和粄條之間,是正港古早味。肉粽則採用花東縱谷圓糯米製作,加入臺灣香菇、東部溫體豬肉、嘉義菜脯,特別的是以月桃葉代替粽葉,有著獨特香氣。

東粄香傳統米食坊http://www.ricefood.com.tw/

東粄香傳統米食坊FBhttps://www.facebook.com/ttcgricefood/

臺東縣成功鎮中華路187號(089)851-327

 


 久聞臺東有家日本料理名店「臺東大車輪」,因著地利之便,漁港最“青”的魚貨與花東純淨食材直送廚房,而享有高評價。開業38年來,臺東大車輪就以「在地與當季食材,和風料理」為理念,堅持手作料理嚴選食材打響知名度。店內的高人氣從在非假日,座位就已被預訂一空就可見一斑。有著濃濃的日式風格的大車輪各式日本料理應有盡有。自日本學藝回國的料理長融合了傳統技法,以及新世代的料理風格,用料新鮮、實在,餐點精緻,其中滿月壽司、生魚片及醬烤梅花豬肉燒是店內必點的招牌壽司。

臺東大車輪FBhttps://www.facebook.com/TaiDongDaCheLunRiBenLiaoLi/

臺東市中正路287號(089)332-151

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經濟部商業司東部美食輕旅行 提升「臺灣美食網」店家商機 訪卡滋爾,東粄香,臺東大車輪

【經濟e報】http://blog.news-007.com/economic/news_ii.html?nID=4059

【驚實.生活情報誌】https://wp.me/p42RsL-2rL

【RUN新聞】http://www.runnews.com.tw/local/2018121001/

【台灣電報】http://www.enn.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=2503

【民生好報】http://17news.net/?p=28489

【兩岸好報】http://www.taiwandiginews.com.tw/?p=102205

 

20181203153740ZbS7

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