【生活情報＊掌傳媒-記者吳富正、湯佳寧／2019.09.01.台南報導】

　台灣首府大學為落實政府食農教育紮根學校發展有機農業的政策，在應秀鳳董事長支持下，戴文雄校長及蔡鎮安主秘積極推動有機農業的產學合作，督促觀光管理學系規劃有機、休閒農業旅遊行程，並由該系陳瑩達主任結合餐旅、烘焙及飯店系資源，與農委會農糧署、台灣有機食農遊藝教育推廣協會、時生永續農場合作推動「食農計畫」。活動分8/31、9/1兩個梯次，合計100人參加。

　首梯課程於8/31上午展開，由戴文雄校長主持開課儀式，台首大餐旅系鍾國芳老師教導學員如何把有機青椒、胡蘿蔔及其他有機食材處理後，再將烤餅包起來，做出一道美味可口的墨西哥烤餅。

　第二梯課程由烘焙系龔靜宜老師指導將友善環境火龍果製作火龍果麻糬，並利用時生永續農場的有機小松菜、森川火龍果園的火龍果製作雙色冰沙，不但健康又兼具美觀，受到學員們的喜歡。兩天的下午課程前往官田區「時生永續農場」，由李惟裕場長介紹有機農場的經營及採摘有機栽培的秋葵，讓學員體驗「食農尋根之旅」。

　台灣首府大學戴文雄校長除歡迎參加活動的學員外，並感謝到場的農委會農糧署技正董臻、台灣有機食農遊藝教育推廣協會李美雲榮譽理事長、李正安老師、陳亭妤老師、時生永續農場李惟裕場長協助，繼續透過三方的合作，食農教育推廣計畫「產、官、學」界合作落實台灣發展有機農業的政策。

　觀光系陳瑩達主任表示，台灣首府大學與時生永續農場相鄰，得天獨厚的條件讓學校成為全台唯一一所與實務型有機農場搭配，共同落實「產地到餐桌」食農教育概念的學校。這次透過規劃統整學校資源，結合餐旅、烘焙、觀光、飯店及幼教等特色科系，與業界洽商執行一系列的食農教育計畫。

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